الجمال والصحة

ماذا يحدث للجسم عند تناول الدهون: لا تسقط!

مع بداية الطقس البارد ، ذكّر الأطباء الناس بوجود وسائل فعالة وغير مكلفة لحماية الجسم من العدوى.

أهم الفيتامينات لتقوية جهاز المناعة هي الفيتامينات C و B12 الموجودة في ثمار الحمضيات.

أيضا ، يحتاج جسم الإنسان إلى السيلينيوم والمنغنيز. السيلينيوم يمكن العثور عليه في دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، والمنغنيز موجود في المكسرات. في النظام الغذائي ، ينصح الأطباء بإدخال الحديد ، وهو غني باللحوم.

لا تنسى عن لحم الخنزير الدهون. يوصي الأطباء بتقطيع شحم الخنزير مع الزنجبيل والقرفة والقرنفل. للتأثير الصحي يجب أن تستهلك حوالي 4 ملاعق صغيرة من الدهون.


شحم الخنزير هو مفيد أو ضار

لعدة قرون ، لم يكن باستطاعة الروس ولا البولنديين ولا الأنجلو سكسونيين الاستغناء عن شحم الخنزير ، ولا يزال الكثير من الناس يربطون سكان أوكرانيا حصريًا بهذا المنتج. أكلوه بالخبز ، وأكلوا الكحول ، وكانوا يقليونه ويطبخونه. رؤية الحلم بالسمنة تعتبر علامة جيدة: للثروة والصحة. بشكل عام ، لم يتم استخراج الدهون فقط في البلدان الشرقية الحارة ، ثم فقط بسبب التدهور السريع. ومع ذلك ، فإن الموضة الحديثة للسيدات الشابات الرفيعات قد نصبت حميات منخفضة السعرات الحرارية للعبادة ، وتم إرسال أي دهون ، خاصة الدهون الحيوانية ، إلى القائمة "المحظورة". اختفت الدهون من طاولاتنا وبدأت في النمو بأساطير وحشية. اليوم ننظر إلى الأساطير حول مخاطر الدهون ومعرفة مدى صحتها.

من الدهون الحصول على الدهون

يتعافى من الدهون ، ولكن من كميتها! يمكنك الحصول على الدهون ومن أكثر أنواع الشوفان فائدة ، إذا كان لديك أكياسها. إذا كنت تعيش نمطًا طبيعيًا أو مستقرًا أو هكذا ، فمن المفترض أن تتناول 10-30 جرامًا من الدهون يوميًا. إذا كنت تعاني من السمنة المفرطة بالفعل وتوصف لك نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية - لا يزيد عن 10 غرامات يوميًا.

تميز الدهون "الحقيقية" - الدهون تحت الجلد ، مباشرة مع الجلد - من المنتجات المماثلة. لحم الخنزير المقدد ، الرقبة ، الخ - ليس تحت الجلد ، ولكن الدهون العضلية. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب البروتين ، هذا هو اللحم ، وهذا الخليط ليس حارًا جدًا. الشحم الأكثر فائدة هو فقط المملحة ، مع الثوم أو الفلفل. يدخن جيدا ، ولكن فقط "محلية الصنع" ، مع الدخان. في مصانع معالجة اللحوم ، يتم تدخين شحم الخنزير والبيسكيت وغيرها من المسرات في لحم الخنزير في السائل ، وهذا ليس أمرًا فاعلًا ، لا تتغير خصائص المنتج للأفضل.

شحم الخنزير - المواد الغذائية الثقيلة

ليس بالضبط. في الشخص السليم الذي لديه معدة طبيعية ، يتم هضم شحم الخنزير الحالي بشكل جيد للغاية ولا يفرط في حمل الكبد. بشكل عام ، فإن أكثر أنواع الدهون قيمة بالنسبة لنا هي تلك التي تذوب في درجة حرارة جسمنا ، أي حوالي 37.0. يتم هضمها واستيعابها بشكل كامل وأسرع من أي شخص آخر. يرأس قائمتهم شحم الخنزير.

ولكن ، بطبيعة الحال ، فإن الدهون ، مثل أي دهون ، تتطلب هضم الصفراء والليباز (مواد خاصة في المعدة والأمعاء). لذلك ، عند انتهاكات إنتاج الصفراء و saponification من الدهون ، والأطباء لا ننصح أكله.

في الدهون الدهون الصلبة

و رائع! لأنها بنية رائعة - الدهون تحت الجلد ، حيث يتم حفظ الخلايا والمواد الفعالة بيولوجيا.

على سبيل المثال ، فإن أكثر الأحماض الدهنية قيمة هو حمض الأراكيدونيك غير المشبع. إنه نادر جدًا ، لا يوجد في الزيوت النباتية على الإطلاق. من المستحيل العيش بدونها. حمض الأراكيدونيك هو جزء من جميع أغشية الخلايا وهو مطلوب من قبل عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، بدونها ، الهرمونات ، ردود الفعل المناعية واستقلاب الكوليسترول ليست كافية.

هناك أيضًا أحماض دهنية أساسية أخرى (يطلق عليها فيتامين F) - اللينوليك ، اللينولينيك ، النخيلي ، الأوليك. وفقا لمحتواها ، بالمناسبة ، شحم الخنزير يقترب من الزيوت النباتية. لا تنسى الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A (تصل إلى 1.5 ملغ لكل 100 غرام) ، D ، E ، وكذلك الكاروتين. نتيجة لذلك ، يكون النشاط البيولوجي للدهون أعلى بخمس مرات من النشاط الدهني. لذلك في فصل الشتاء "منتج لحم الخنزير" هو فقط ما يلزم للحفاظ على الحيوية والمناعة.

هذا الكوليسترول الرهيب

نعم ، إنه موجود هنا ، ولكن حتى أقل من زيت البقر. ولا حرج في ذلك. هل تعتقد ، هل ستبدأ فوراً في الترسب على جدران الشرايين وسيبدأ تصلب الشرايين؟ لا شيء من هذا القبيل! أثبت الأطباء منذ فترة طويلة أن كمية الكوليسترول في الدم والأنسجة لا تعتمد إلا على مقدار ما تأكله. يتم تصنيع هذه المادة تمامًا ، حتى لو لم تأكلها على الإطلاق. لذلك ، فإن استقلاب الكوليسترول أكثر أهمية: ما الذي يحصل عليه الجسم ، وكم ستفعله وكيف تستخدمه.

بالمناسبة ، الأحماض الدهنية الأراكيدونية واللينولينية واللينولية "تنظف" أوعية الرواسب. لذلك قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد مع فيتامين F هي فقط لصالح منع تصلب الشرايين. وسيُستخدم الكوليسترول الموجود فيه ، على سبيل المثال ، لإنشاء خلايا مناعية (الخلايا الليمفاوية والبلاعم) التي تنقذ الجسم من الفيروسات ومسببات الأمراض المعادية الأخرى. حتى الفكر بدون الكوليسترول ليس في أي مكان - في دماغه أكثر من 2 ٪.

الدهون الصحية

 يجب أن تكون حصة الدهون حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية يوميا. (انتبه: لا تأكل 30٪ من الدهون ، لكن احصل عليها بنسبة 30٪ من إجمالي الطاقة). ببساطة - 60-80 جم يوميًا. ومن بينهم فقط ثلث الدهون النباتية. نحتاج إلى 10 ٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، و 30 ٪ المشبعة ، وما يصل إلى 60 ٪ أحادية غير مشبعة. مثل هذه النسبة من الأحماض هي: نعم ، نعم ، شحم الخنزير ، وكذلك في زيوت الفول السوداني وزيت الزيتون.

الدهون المقلية - الضارة

 نعم ، عندما يفقد قلي الشحم بعض خصائصه المفيدة ويكتسب السموم والمواد المسرطنة. لكن الزيوت النباتية لا تتصرف كذلك. من الضروري تسخينها لفترة وجيزة ، لأنها لم تعد هضمها. لكن على العكس من ذلك ، يتم امتصاص الدهون المسخنة بشكل أفضل من البرودة أو المقلية. لذا فإن المخرج بسيط: لا ينبغي شحم الخنزير إلى حالة التشققات ، بل يجب تسخينه على نار خفيفة.

مع الخبز؟ لا مفر!

مفارقة: شحم الخنزير مع الخبز - فقط ما أمر الطبيب! مزيج طبيعي رائع حيث يتم هضم كلا المنتجين بشكل مثالي. بالطبع ، هذا لا يعني الكعك pampushki ، ولكن خبز الحبوب ، المصنوع من دقيق القمح الكامل أو مع إضافة النخالة. بالطبع ، هذا هو للأشخاص الأصحاء الذين ليسوا يعانون من السمنة المفرطة ولديهم مشاكل في الجهاز الهضمي.

عند فقدان الوزن ، الدهون أيضًا ، لا تنسى: هذا مصدر ممتاز للطاقة. الخيار الغذائي - أكل لحم الخنزير المقدد مع الخضروات ، على سبيل المثال ، مع الملفوف. يمكنك وضعه في مكانه ، ولكن يمكنك إنشاء ردهة مع ذلك ، لكن لا تقلى عليه.

لكن متع الطعام مثل لحم الخنزير المقدد لوضعه على الخبز لا يستحق ذلك حقًا. بشكل عام ، عند فقدان الوزن ، يُسمح باستخدامها بكميات مجهرية - حوالي 5 غرامات ، لكن هذا يكفي تمامًا لإضفاء الذوق ، على سبيل المثال ، الملفوف المطهو ​​بالجزر أو الجزر أو البنجر.

أفضل تحت الفودكا

هذه هي الحقيقة الحقيقية - الدهون هي رفيق رائع للكحول. بشكل رئيسي لأنه لا يسمح لك بالسكر بسرعة. إن الدهن الدهني يغلف المعدة ولا يسمح بامتصاص المشروب مع الدرجات على الفور. بالطبع ، لا يزال يتم امتصاص الكحول ، ولكن في وقت لاحق فقط ، في الأمعاء ، وبالتدريج.

الكحول ، من جانبه ، يساعد على هضم الدهون بشكل أسرع ويتحلل إلى مكونات. بالمناسبة ، ليس من الضروري استخدام شحم الخنزير مع الفودكا ، وهذا هو ، مع الفودكا! مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف طعمه أفضل.

شحم الخنزير المملح

   "كلما كانت الدهون طبيعية ، كلما كان ذلك أفضل!" إن شحم الخنزير هو أفضل وسيلة لتلبية هذا الطلب من خبراء التغذية الحديثين.
إذا كانت الدهون ناعمة ، دهنية ، تنتشر ، فهذا يعني أن الخنزير كان ممتلئًا بالذرة. إذا كانت الدهون قوية ، فهذا يعني أن الخنزير الصغير كان يجلس جائعًا لفترة طويلة. ويتم الحصول على الدهون اللذيذة والكثيفة إذا تم تغذية الحيوان "مثل الخنزير" - البلوط.

الشحم الأكثر فائدة هو 2.5 سم تحت الجلد.

قطعة من لحم الخنزير المقدد هي "وجبة خفيفة" رائعة خلال ساعات العمل. يتم امتصاصه جيدًا ، ولا يفرط في حمل الكبد ويعطي ما يصل إلى 9 كيلو كالوري من الطاقة لكل 1 غرام من المنتج. إنه أكثر فائدة بكثير من أغلى أنواع النقانق أو الكعك أو الفطائر.

في أيامنا هذه حتى الوجبات الغذائية على أساس تناول الدهون المعتدلة قد ظهرت. يقولون أنه إذا كنت تأكل بضع قطع من الدهون على معدة فارغة ، فيمكنك بسرعة تحقيق شعور بالشبع. لن يسمح لك ذلك بالإفراط في تناول الطعام ، ويمكنك الاحتفاظ برقم جيد.

ومع ذلك ، تذكر أن شحم الخنزير ، مثل جميع الأطعمة الدهنية ، يجب أن يستهلك بكميات صغيرة ، ويفضل أن يكون ذلك مع طعام دافئ أو سهل الهضم. المعدل الموصى به - لا يزيد عن 100-150 غرام من الدهون في الأسبوع. ومع نمط الحياة المستقرة ، بعد 50 عامًا ، وكذلك مع ارتفاع الكولسترول في الدم وتصلب الشرايين ، يجب تقليل استخدامه بشكل حاد.

في الدهون تحت الجلد من الخنازير الخلايا المحفوظة والمواد النشطة بيولوجيا ، والتي تحدد فائدتها. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A ، D ، E والكاروتين. يتضمن تكوين شحم الخنزير مادة مهمة مثل حمض الأراكيدونيك ، والتي تشير إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذه المادة موجودة في أنسجة القلب والدماغ والكلى ، فمن الضروري تحسين عملها. شحم الخنزير له خصائص مضادة للسرطان ، ويزيل السموم من الجسم ، وينظف الأوعية الدموية من الكولسترول "الضار" (خاصة مع الثوم).

خصائص مفيدة أخرى من شحم الخنزير: يساعد في أمراض الرئة. يعالج الكبد يزيل المعادن الثقيلة من الجسم. الطفيليات الديدان لا تعيش فيه. تتجلى الخصائص المفيدة من شحم الخنزير إذا تم استهلاكها بشكل معتدل (لا يزيد عن 100 غرام في اليوم). أما بالنسبة لخطر السمنة ، في أمريكا ، حيث لا يأكلون شحم الخنزير الحقيقي ، فإنهم كثيرًا ما يكونون سمينين أكثر في أوكرانيا ، حيث يتناولون الدهون كل يوم.

تجدر الإشارة إلى أن حمض الأراكيدونيك ، الضروري لجسم الإنسان ، موجود فقط في شحم الخنزير ولا يوجد في الزيوت النباتية. اذا حكمنا من خلال تكوين المواد المفيدة للبشر ، شحم الخنزير ضروري للحفاظ على الحصانة والحيوية العامة ، وخاصة خلال موسم البرد. معه يمكن أن تتطابق فقط الأختام الدهون ، بالمناسبة ، مماثلة في التكوين. النشاط البيولوجي للشحم الخنزير أعلى من نشاط الزبدة أو ما يباع الآن تحت ستار الزبدة ، حوالي 5 مرات. شحم الخنزير مفيد أيضًا لأنه يذوب عند درجة حرارة الجسم البشري ، ونتيجة لذلك ، يمتصه الجسم بشكل أفضل.

في الطب الشعبي ، يتم استخدامه للعديد من الأمراض: مع ألم في المفاصل ، لتحسين قدرتها على الحركة مع الإصابات ، مع الأكزيما البكاء ، ضد وجع الأسنان والتهاب الضرع ، لعلاج توتنهام الكعب ومن صداع الكحول. بالمناسبة ، مزيج من شحم الخنزير مع الخضار - اتباع نظام غذائي كبير! مزيج جيد هو شحم الخنزير المملح والخضروات ، محنك مع زيت عباد الشمس غير المكرر و (أو) التفاح الطبيعي أو الخل العنب.

في الختام ، أود أن أشير إلى أن الشخص يحتاج إلى تناول 10 ٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة و 60 ٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية مع الطعام. تم العثور على هذا المحتوى فقط في زيوت الفول السوداني وزيت الزيتون ، وكذلك ... في شحم الخنزير! حتى أولئك الذين يحبون شحم الخنزير ، وتناول الطعام في الصحة ، ولكن معرفة التدبير.

شاهد الفيديو: علامات حرق دهن الجسم و دهون البطن في فقدان الوزن (أغسطس 2019).