فن الطبخ

معجنات الإسكندرية (لكعك عيد الفصح)

مع أجزاء ، يتم الحصول على الكثير من الكعك ، لا تتردد في تقسيم المبلغ على 2 ، 3 ، 4 ...

المكونات:

  • 1 لتر حليب مخبوز
  • 1 كجم السكر؛
  • 500 غرام استنزاف. النفط؛
  • 10 بيضات
  • 3 صفارات
  • 150 غرام الخميرة الطازجة أو 1.5 كيس جاف.

طريقة التحضير:

  • يخفق البيض قليلاً ، ويُقطّع الزبدة إلى قطع.
  • امزج جميع المنتجات (البيض المخفوق قليلاً ، صفار البيض ، السكر ، الزبدة ، الخميرة) مع الحليب الدافئ واتركه في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة (اتركه ليلاً). اعمل الطحين بدون دقيق.

ثم صب:

  • 1 ملعقة صغيرة الملح.
  • 200 غرام الزبيب على البخار.
  • 2-3 أكياس من سكر الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة. براندي.
  • حوالي 2.5 كجم من الطحين.
  1. يعجن العجين اللزج الناعم ويغمس يديك بزيت دوار الشمس.
  2. ضع على التدقيق لمدة ساعة ونصف ، حتى تتضاعف.
  3. فرض 1/3 من القوالب ،
  4. انتظر حتى تناسبها تقريبًا حتى تصل إلى الحافة وتخبز عند درجة حرارة 180 غ. حتى جاهزة.
  5. التحقق مع سيخ خشبي.
  6. أعلى كعك مثلج الشحوم مع الصقيل ، تزيين.